八幡西区鷹の巣 ミシュランにも掲載された創作料理 白か和 フレンチのような和食 完全無添加の懐石料理!

今日はちょっとリッチに
八幡西区相生町近くの鷹の巣にある
創作料理のお店 白か和（しらかわ）で
友達とランチに行きました。

 

上品で食材にこだわった、美味しい料理を
堪能しました。

ミシュランにも掲載された創作料理の白か和しらかわ

仲良しの友達と３人で創作料理のお店「白か和」へ予約をして
食事へ行きました。

 

 

今日予約したのは、3,500円のランチです。

 

相生町の市場横の川沿いをまっすぐ行ったところで
「こんな所に・・・？」と、あまり目立たない感じで
白か和は、ありました。

 

ミシュランガイド福岡・佐賀版で
１つ星を取得した｢馳走 なかむら｣の
跡地に、2016年にオープンした創作日本料理店らしく

 

店内は清潔感があり、素敵な雰囲気です。
私たちは、奥の部屋へと案内されました。

 

そして、この白か和も
2019年7月発売｢ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎2019特別版｣に
ミシュランプレートとして紹介されているようです。

 

完全無添加でグルテンフリーの白か和

 

「白か和（しらかわ）」は
食材にこだわっていて

 

☑　小麦粉を使わない

 

☑　乳製品を使わない

 

☑　化学調味料を使わない

 

☑　地元の無農薬の新鮮野菜を使う

 

なんて、体に優しいものを使っているそうです。

 

最近は、”化学調味料アレルギー”なんてのも
あるようです。

 

予約の際には、アレルギーが無いかを
確認されました。

 

なので、安心して食べる事ができますね。
大切な人と来たいお店ですね。

 

今日は、大切なお友達と楽しいランチ。

 

 

どんな料理が出てくるか、とっても楽しみです。

 

八幡西区創作料理の白か和のランチ

私たちが通されたお部屋は
廊下をまっすぐ進んだ奥の部屋です。

畳の和室に、４人掛けのテーブルが置かれていました。

ノンアルコールのカシスオレンジで乾杯です。

 

 

そこに前菜が運ばれてきました。

 

本日の前菜は「くるみ丸十　吹き寄せ田楽」

 

丸十って、薩摩のマークで
さつまいもで出来ているんです。

 

 

海老に銀杏、栗、パプリカ、ダビデオクラ
ダビデオクラなんて、珍しいですよね。

 

田楽の味噌は”リンゴ味噌”なんですって。

 

下に敷かれているのは、玄米のビーフンです。
パリパリで美味しかった。

 

見た目も綺麗で、秋を感じました。

 

でも、見た目だけじゃなく
味もとってもいい！

 

前菜でこれだから、メインってどうなんだろう？
わくわくしてきます。

 

次は、「手毬寿司の三種盛り」
かわいいですね。

 

 

シマアジ、たちうお、鯛
味が付いているから、お醤油なしで
そのまま頂きます。

 

どれも美味しい！
しっかり味わって食べました。

 

こんなかわいくって美味しい料理
女性は、嬉しいですね。

 

次に運ばれてきたのは、「まつたけの土瓶蒸し」です。
秋ですね。

 

 

土瓶の中身は、松茸、鱧、なす、冬瓜、しめじ
かぼすを少し絞っていただきます。
最高のお出汁でした。

 

 

何度、「美味しいね～！」って言ったかわかりません。
冬瓜に、お出汁がしっかり染み込んでいます。

 

土瓶蒸しを食べたら、身体がポカポカして
ちょっと暑くなったので、エアコンを付けましたよ。

 

結構、この辺でお腹いっぱいになってきました。

 

 

次のお料理は、「お造り」です。

真っ白のお皿に、ハランを敷いて
その上にお造りが並べてあります。

 

 

マグロ、鯛、海老、イカ
イカの上には、金粉がのっています。

 

飾りキュウリや、人参がかわいい。

 

 

次は、焼物で「鯛の巻繊（けんちん）焼き」でした。
鯛に台ナス、きくらげ、エリンギ、玉ねぎ

そして、ソースがほんのり甘い
甘酒のソースなんです。

 

 

それに、ビーツとほうれん草で色付けされています。

このソースを絡めながら頂きました。

 

まるでフレンチのような感じですね。

 

次は、ご飯なんですが
釜飯と、そうめんと選ぶのですが

私たちは、「釜飯」を選びました。

 

 

釜飯は、秋満載の釜飯で
栗、銀杏、むかご、さつまいも、などなど
秋の食材いっぱいの炊き込みご飯。

 

その上に、鰻がいっぱい乗っていました。
緑の水菜がきれいです。

 

 

美味しくって、３人でペロッと食べてしまいました。
お漬物も、自家製の床漬けでしょうか
おいしかったです。

 

釜も、まん丸くってかわいいですね。
それにお吸い物も上品な味付けで美味しかったです。

 

以上が、今回私が頂いた”白か和”の3,500円のお料理でした。
この後は、デザートとコーヒーです。

 

デザートは、「豆乳と栗かぼちゃのわらびもち」です。

 

 

黒みつと、抹茶きな粉がかかっています。

やわらかくって、ほんのり甘くて
とっても美味しいわらびもちでした。

 

 

創作料理 白か和の心使い

食事の後に、板長さんがご挨拶に来てくださいました。

 

 

これ、バターナッツかぼちゃって言うんですけど
栗かぼちゃなんかに比べると
甘みは、あまりなくスッキリとした味らしいです。

 

ホント、大きなピーナッツみたいな形をしてますね。

こんな珍しい食材も使っています。

 

白か和のお料理は
見た目も綺麗で、味も良く
体にも良いお料理。

 

毎月、メニューが変わるそうです。

また、三人で来たいねって話しました。

 

白か和の心使いは、お手洗いにも。
歯ブラシや、歯間ブラシ、爪切り、ハンドクリームなどなど
アメニティがいっぱい。

 

有難いですね。

女性には、嬉しい心遣いです。

さいごに

白か和では、ゆっくりと時間が流れました。
大好きなお友達と
おしゃべりを楽しみながら

 

美味しく、きれいな料理を堪能して
最高の時を過ごす事ができました。

おすすめのお店です。